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Flammkuchen (vom Holzfeuer)
Freitag, Samstag und Sonntag Abend
(April bis September)
Der Flammkuchen (in Elsässer Flammeküeche oder Flammenküeche oder noch Flammenkuche), ist ein elsäßerer traditioneller Teller, der sich aus einer von Radhemmungen bedeckten Brotteigtorte, zusammensetzt, von Zwiebeln, weißen Käse und süße Sahne, eventuell gratinée von Emmental rapé und am Ofen gekocht.
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