La tarte Flambée (en Alsacien Flammeküeche , Flammenküeche ou encore Flammenkuche) est un plat traditionnel alsacien, composé d'une tarte à pâte à pain, recouverte de lardons, d'oignons, de fromage blanc, et de crème fraîche, éventuellement gratinée d'Emmental râpé et cuite au four.
