Тарт Фламбе Эльзасский (в качестве эльзасца фламкурен, Flammenküeche или еще Flammenkuche) - эльзасское традиционное блюдо, составленное из пирога в массе в хлебе, покрытой ломтиками сала, луком, творогом, и сметаной, в случае необходимости зажаренной в сухарях тершимся Эмментальским сыром и напивается в печи.